Buffet de Saladas	- Seleções de Folhas Nobres - Flanachen de Camarão (Camarão com alho poró corado ao azeite extra virgem e lâminas de Castanha Portuguesa) - Salada Caprese (Salada de Tomate grelhado, Mussarela de Búfala e Azeite de Oliva com manjericão) - Salada Balinese (Salada de Legumes cozido em folhas de bananeira) - Salada Tropical (Salada com Fruta da Época em soro de Balsâmico) - Salada Rumpaccio (Carpaccio de Salmão marinado ao Rum com Rúcula)
Displays de Frios	- Espelho de Tender à Califórnia - Espelho de Peru Especial - Espelhos de Queijos e Frios e Peixe Marinado ao Vinho
Buffet de Pães	Baguette com sal Grosso - Focaccia de Ervas - Italiano - Grissinis - Mini Francês - De azeitona - Bacon e Cebola
Sopas e Caldos	Caldo Verde, Caldo de Sururú, Sopa de Cebola, Sopa de Lentilha
Pratos Principais	- Bacalhau Largareiro (Bacalhau desfiado com pimentões coloridos, azeitonas e lâminas de alho) - Chester Salteado no Mel e pistache - Tornedor de Filé Mignon ao Molho Poivre - Robalo Grelhado ao Molho Teriak - Panachê de Legumes na Manteiga de Ervas - Noisette de Batata ao Curry Verde - Arroz à Milanesa com Camarão
Sobremesas	- Torta Floresta Negra (Cereja, Chantily, Chocolate) - Bavaroise de Morango - Savarim de Frutas Vermelhas - Torta de Nozes - Mini Patisserie Variados - Mousse de Maracujá - Quindim - Pudim - Cróstatas de Pera - Clafoutis de Figo - Tiramissu - Manjar de Ameixa
Bebidas	Espumante, Whisky 8 anos, Vinho tinto e Vinho Branco, Cerveja em lata, refrigerantes em lata e água mineral. ** Na virada será oferecido 02 espumantes por mesa.

Na maioria dos países do mundo, a noite de Reveillon celebra-se  em 31 de Dezembro, prolongando-se pela madrugada de dia 01 de Janeiro. O Reveillon, nesses países é marcado pelo calendário gregoriano introduzido pelo Papa Gregório XIII, em 1582. Na Igreja Ortodoxa ainda vigora o calendário Juliano, que festeja o Ano Novo no dia 14 de Janeiro. Há ainda a China que também celebra o Reveillon pelo calendário gregoriano, apesar de ter também a sua própria festa de Ano Novo.

Em vários países latino-americanos há vários rituais e superstições na noite de Reveillon, por exemplo, os banhos de ervas, limpeza da casa para a porta, entre outros.