Fomos assaltados, mais uma vez, por uma vaga intensa de calor que tem percorrido todo o país. A nível culinário, Verão é sinónimo de coisas frescas e deliciosas. Delicie-se com esta tentadora associação de vários e diferentes sabores.
Já dizia Pessoa: "primeiro estranha-se, depois entranha-se". E nada melhor que óptimos e frescos cocktails de Verão, mariscos e muitas outras opções para enfrentar "na boa" as temperaturas altas. Fica a sugestão do ASEMANA ONLINE...
Bom apetite!
SALADA
SALADA DE VERÃO
Ingredientes:
1 manga (grande);
Lascas de cana;
1 abacaxi grande;
1 pé de alface;
Pimenta-do-reino para polvilhar;
Modo de preparo:
Descasque e corte a manga em cubos. Faça o mesmo com o abacaxi. Depois, corte cana em lascas bem finas e separe-as num recipiente. Num refractário (travessa baixa e arredondada), arrume as folhas de alface no fundo e, por cima, ajeite algumas porções de manga e de abacaxi. Deixe o centro reservado para a cana e, depois, polvilhe um pouco de pimenta-do-reino por cima.
ENTRADA
SAPATEIRA RECHEADA
Ingredientes:
1 sapateira
Maionese (1/2 frasco grande)
Pickles q.b.
100 g de miolo de camarão cozido
1 colher de mostarda
1 colher de ketchup
1 ovo cozido
Preparação:
Abre-se a carapaça e rapa-se todo o seu conteúdo - eliminando as guelras, claro! Deita-se tudo numa taça e acrescenta-se o ovo cozido, o miolo de camarão também cozido, pickles (apenas a couve-flor e a cenoura), a mostarda, o ketchup e meio frasco de maionese. Tritura-se tudo com a varinha mágica.
Entretanto lava-se bem a carapaça e enche-se a mesma com o preparado anterior. Decore a gosto e acompanhe com tostas.
Observações:
Um petisco que faz sucesso e que não fica assim tão caro, principalmente se a sapateira for comprada congelada.
ACOMPANHAMENTO
CAMARÃO COM ALHO E LIMÃO
Ingredientes :
Camarão descascado e limpo
Sumo de 1/2 limão
4 dentes de alho esmagados
2 colheres (sopa) de manteiga
Sal q.b.
2 colheres (sopa) de molho piripiri (opcional)
Coentros ou salsa picados
Preparação:
Num tacho, comece por derreter a manteiga e juntar o alho. De seguida, adicione os camarões e cozinhe durante 5 a 7 minutos. Findo este tempo, salpique com os coentros, acrescente sal, o sumo do limão e o molho piripiri.
Observações: Acompanhar com pãozinho!
SOBREMESA
CAMARÃO COM ALHO E LIMÃO
Ingredientes :
Camarão descascado e limpo
Sumo de 1/2 limão
4 dentes de alho esmagados
2 colheres (sopa) de manteiga
Sal q.b.
2 colheres (sopa) de molho piripiri (opcional)
Coentros ou salsa picados
Preparação:
Num tacho, comece por derreter a manteiga e juntar o alho. De seguida, adicione os camarões e cozinhe durante 5 a 7 minutos. Findo este tempo, salpique com os coentros, acrescente sal, o sumo do limão e o molho piripiri.
Observações: Acompanhar com pãozinho!
SOBREMESA
PUDIM DE VERÃO
Ingredientes :
Morangos (200 g)
Amoras (200 g)
Framboesas (200 g)
Açúcar (225 g)
Água (3 chávenas de café)
Pão-de-Forma (1 grande e fatiado)
Natas
Preparação:
Lavam-se bem todas as frutas e cortam-se os morangos em bocados. Deitam-se as frutas num tacho, juntamente com o açúcar e a água. Leva-se ao lume – fogo médio – deixando ferver durante 3 ou 4 minutos.
Tira-se a côdea ao pão-de-forma e molham-se as fatias no molho das frutas, enformando uma tigela grande (ou outro recipiente). No buraco que fica no meio, deitam-se as frutas escorridas do molho (que se reserva). Fecha-se o pudim cobrindo as frutas com as restantes fatias de pão embebidas no molho.
Vai ao frigorífico de um dia para o outro. Desenforma-se, então, com a ajuda de uma faca e cobre-se com o molho das frutas. Serve-se acompanhado de natas batidas.
COCKTAILS REFRESCANTES
Margaritas "My Way"
Ingredientes:
Copos a rigor;
Boa tequilha;
Bom triple-sec (ou outra bebida);
Shaker;
Pedras de gelo;
Limas;
Sumo natural de ananás
Preparação :
Encha meio a misturadora (shaker) com gelo, três dedos de triple-sec (ou outra bebida da sua preferência), 4 dedos de tequilha, 2 de sumo e polpa de limas e outros 2 de sumo e polpa de ananás.
Misture muito bem no shaker durante um minuto, sirva em copos adequados (em trapézio de
FUN´S BEACH
Ingredientes
1 dose de vodka
2 doses de licor de pêssego
1 dose de sumo de laranja
7 gotas de xarope de groselha
2 pedras de gelo moída(s)
Modo de preparo
Misture os três primeiros ingredientes na coqueteleira, mais dois cubos de gelo moídos e enquanto isso, coloque um pouco da groselha no fundo.
Coloque o conteúdo da coqueteleira no copo long-drink, e depois cubra com o resto da groselha, enfeite com rodelas de laranja em canudinho. Dica: Este "drink" deve lembrar um pôr-do-sol.
BLOOD MARY
Ingredientes
2 doses de vodka;
3 doses de sumo de tomate;
2 gotas de molho inglês;
2 gotas de molho de pimenta vermelha;
2 gotas de sumo de limão;
q.b. de sal;
q.b. de gelo;
Modo de preparo
Coloque gelo até à metade do copo, adicione sal, o molho Inglês, a pimenta e o sumo de limão, em seguida coloque a vodka e o sumo de tomate.
Mexa bem e decore a gosto.
LANCHE DA TARDE - SANDUÍCHE DE VERÃO
Ingredientes :
1 chávena de chá de camarões fritos
½ chávena de chá de uva passa
½ chávena de chá de creme de nozes picadas
1 colher de sopa de ketchup
1 colher de sopa de mostarda
½ chávena de chá de maçã picada
½ chávena de chá de maionese
8 fatias de pão integral
8 folhas de alface
Modo de Preparo
Junte os camarões com a uva passa, as nozes picadas, o creme de leite, o ketchup, a mostarda, a maçã picada e a maionese e misture bem, mexendo com um garfo. Recheie as sanduíches com essa pasta e alface. Sirva em seguida.
