Que tal uma dica de culinária para o Natal?!

Amiguinhas, como é gostoso o dia de Natal! Ainda mais quando comemoramos a data juntinho de pessoas bem especiais não é mesmo?! A casa cheia, a família reunida, a vovó e a mamãe preparando a ceia.


Uhmmm que delícia!
Mas amiguinha, que tal ajudar elas na cozinha com a sobremesa?!
A dica então é uma Salada de Frutas Natalina que tenho certeza que a família toda vai adorar!
Vamos anotar os ingredientes e chamar a mamãe para ajudar no preparo?
Vocês vão precisar de:
Frutas coloridas como abacaxi, manga, mamão, ameixa,
morango, banana, kiwi e outras que vocês mais gostarem.
bolas de sorvete de creme ou de baunilha
1 copo de guaraná
para preparar, coloque as frutas em um recipiente de forma que ele fique bem colorido, peça para a mamãe cortar elas de formas diferentes, deixando o recipiente como se fosse um arco íris.
Quando estiver na hora de servir, é só colocar o sorvete no meio das frutas e o guaraná.

Que tal experimentar a receita e contar como ela ficou para todas as amigas do Clube?!

Taça de sorvete com suspiro e morango

Ingrs

Ingredientes

• 6 Bola(s) sorvete KIBON sabor creme
• 2 Xícara(s) suspiros comprados prontos
• 1 Xícara(s) morangos
• A gosto calda de chocolate para sorvete

Modo de preparo

1. Em duas taças para sobremesa, divida o sorvete KIBON sabor creme e alterne em camadas com o suspiro e os morangos. Decore com a calda de chocolate e sirva em seguida
2. VARIAÇÃO Se preferir, decore com raspas de chocolate.
3. DICA Para dar mais sabor àa sobremesa e um visual mais bonito, prefira os suspiros pequenos.

Receita de ferias de Verão, Mousse de Maracujá

Tipo de Culinária: Culinária Popular
Categoria: Doces
Subcategorias: Mousses e Pudins
Rendimento: 6 porções
Uma receita divina esta de mousse de maracujá. A simplicidade do preparo não revela a delícia que ela é!

1 lata(s) de leite condensado Mococa
150 ml de suco de maracujá
1 lata(s) de creme de leite Mococa
1 envelope(s) de gelatina incolor sem sabor
5 unidade(s) de clara de ovo em neve
5 colher(es) (sopa) de água

Bata as claras de ovos em neve e separe. hidrate a gelatina na água e depois dissolva em banho-maria Bata o leite condensado, o suco e o creme de leite no liquidificador, em seguida ainda batendo coloque a gelatina dissolvida. Junte a mistura batida no liquidificador com as claras em neve. Coloque em taças e leve ao congelador por 10 minutos, depois coloque na geladeira. Decore com sementes de maracujá. Observação: De preferência para fazer a receita com 6 horas de antecedência

A Arte de Fazer Churrasco

Todo brasileiro adora fazer e curtir um churrasco junto à família, amigos, vizinhos, aproximando-os, sentindo também o calor humano ao lado de uma churrasqueira.

Churrasqueira

Ela deve ser de fácil limpeza, manter o calor e ser funcional permitindo o uso adequado dos espetos, grelha e a chapa.
Um bom arquiteto poderá projetar uma boa churrasqueira.

Um dos segredos do churrasco bem feito é o calor das brasas e nunca a chama. O combustível é o carvão.

Acender o fogo é fácil

Use apenas um copo de álcool ( álcool gel acendedor é o melhor). Nunca use querosene, gasolina, tiner, etc. pois além de passar gosto para a carne, prejudicando a saúde, pode haver explosão.

Depois de colocar carvões, colocar o álcool devagar, em três lugares diferentes e aguarde aproximadamente 60 segundos. Quando o carvão já estiver estalando (isto mostra que o alcool já penetrou no interior do carvão) acenda o fósforo e jogue-o sobre o carvão.

Se o fogo não pegar, não ponha álcool de novo. Aguarde um pouco e verá que alguns carvões pegaram fogo. Use então o abanador até levantar uma pequena chama. Repita a operacão de abanar até ter umas boas brasas acesas. Espalhe os carvões, usando o " espalha brasas ". Dê mais algumas abanadas. Coloque as carnes em espetos, protegida pela gordura ou osso, como o caso da picanha e da costela.

Assando a carne

Assar, significa expor a carne rápida e diretamente a uma fonte de calor.
A proteína da carne, a albumina, como auto-proteção, coagula-se rapidamente formando uma camada impermeável que bloqueia a saída do sumo. A carne se contrai e fica levemente crestada. As gorduras que não coagulam neste processo, são destiladas e pingam sobre as brasas. É hora de virar o espeto, repetindo tudo de novo.
A temperatura interna da carne aumenta e o sumo não se perde. A água se volatiza.

Quando a carne passa do ponto, fica excessivamente seca, perde água demais.

O tempo que leva um churrasco para assar depende do calor da churrasqueira, das carnes escolhidas, dos cortes, da qualidade do carvão.

Salgando a carne

Assar, significa expor a carne rápida e diretamente a uma fonte de calor.
A proteína da carne, a albumina, como auto-proteção, coagula-se rapidamente formando uma camada impermeável que bloqueia a saída do sumo. A carne se contrai e fica levemente crestada. As gorduras que não coagulam neste processo, são destiladas e pingam sobre as brasas. É hora de virar o espeto, repetindo tudo de novo.
A temperatura interna da carne aumenta e o sumo não se perde. A água se volatiza.

Quando a carne passa do ponto, fica excessivamente seca, perde água demais.

O tempo que leva um churrasco para assar depende do calor da churrasqueira, das carnes escolhidas, dos cortes, da qualidade do carvão.

Salgando a carne

O sal do churrasco é o sal grosso. Está na origem histórica. O sal grosso  nunca erra.

Meia hora antes de dar início ao trabalho de assar a carne, salgue-a. Ponha a carne na gamela e esfregue o sal com as mãos. Espete e leve ao fogo, com a parte mais gordurosa para baixo, como o caso da picanha.

Importante : para tirar o sal, quando a carne está pronta, segure o espeto no ar ainda dentro da churrasqueira e bata com as costas da faca.

Nunca salgue o churrasco com sal fino de cozinha. Certamente o sal vai grudar e a carne ficará por demais salgada.
Se não tiver sal grosso, faça com o sal fino uma salmoura e vá borifando periódicamente na carne, sem tirá-la do fogo.
    
O tempo médio para a preparação de cada tipo de carne (referidas logo abaixo - peças inteiras), é aproximadamente 40 minutos.

Obs : as peças sendo em postas levam aproximadamente 20 minutos

 Carnes preferidas para o churrasco

Alcatra : apresenta pouca gordura, que ainda deve ser retirada, deixando-a perfeitamente limpa. Deve ser cozida ao ponto ou mal passada. Como as outras carnes de primeira, não deve ser fatiada e sim cortada em pedaços grossos para ser levada ao prato. É a maneira de manter o ponto por fora, na casquinha, e a suculência por dentro.

Picanha : é macia e isto se deve por ser uma carne sem músculos e de alto volume sanguíneo, o que lhe marca o sabor característico. Ela deve ser servida em pedaços grossos e no prato é que se vai cortando em pequenos cubos para comer.
O ponto certo da picanha é o malpassado.

Contra-file : é macio, tem sabor acentuado, muito suco e dificilmente se erra no ponto. Deve ser servido ao ponto ou mal passado, sob pena de perder o suco e daí o sabor. Para servir, corte em postas de espessura média.

Maminha ou ponta de alcatra : deve ser servida malpassada mas aceita ser servida ao ponto e até bem passada.

Filé mignon : caracteriza-se por ser uma carne macia e gosto levemente adocicado. Tem presença obrigatória nos melhores restaurantes. Para grelhar deve ser cortado em bifes grossos e servir ao ponto pois a maciez e o sumo se mantém.

Fraldinha : é uma carne muito saborosa, boa de assar mas que não é uma carne popular. Não deve ser passada demais. É uma carne cheia de gorduras e nervos e é preciso ser muito bem limpa para ir até à grelha.

Entradas

  O antepasto italiano é uma das glórias de sua cozinha. Refinada e deliciosa, a mesa de antipasti é, por si só, uma festa. Não bastasse a fartura de presuntos, mortadelas, salames, há também uma variada escolha de entradas especialmente interessantes. Como o carpaccio, só para citar um exemplo.    Embora muitos afirmem que esse delicioso prato não é invenção exatamente italiana - dizem que foi criado por um cozinheiro americano de uma marquesa italiana que adorava carnes fatiadas bem finas - , foi a partir das Itália, no entanto, que adquiriu sua bem merecida fama.
Carpaccio Tonnato

Ingredientes:

1 lata de atum

1 punhado de alcaparras

1 xícara de maionese

1 filé de anchova ao óleo

1 xícara de caldo de legumes

fatias de carpaccio

queijo parmegiano 

Como preparar:
   Faça um molho, passando no processador o atum com seu óleo, as alcaparras lavadas, a maionese, a anchova e o caldo de legumes.
   Coloque o molho no fundo do prato. Disponha as fatias decarpaccio. Decore com alcaparras e lâminas de parmegiano. Sirva com torradas. 
Porções: 6 / Preparo: 20 min / Grau de dificuldade: fácil

   Veja mais receitas italianas no Culinária Terra:

Saboreie delícias da culinária mexicana

O México possui uma gastronomia muito variada, com diferentes pratos típicos, doces e bebidas tradicionais para cada estado, região e povo.

A base da cozinha mexicana está em três produtos: milho, feijão e chili, um tempero feito com pimenta arbol ou passila, cominho, orégano e alho, usado para condimentar carne, frutos do mar, cozidos e hambúrguer.

Mas é nas tortilhas que está a alma da cozinha do México.

Tão antigas quanto o próprio país, são feitas de forma quase artesanal. No processo, os grãos de milho são cozidos, triturados e amassados até formarem uma massa consistente. Após modelada, é colocada sobre uma chapa quente até que fique dourada e flexível. Uma vez prontas, as tortilhas podem ser servidas das mais diversas formas possíveis: frias, quentes, fritas ou tostadas. E, para degustá-las, pode-se escolher entre um recheio de vegetais, carne, frijoles (feijões) e a tradicional guacamole, uma pasta cremosa preparada à base de abacate.